注册账号送现金的游戏娱乐网址,酥烂弹牙的粉蒸牛肉,元宵节宴客都有面子,这里有小窍门哟

更新时间:2020-01-11 16:34:19   浏览量:4496    来源:石基网

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注册账号送现金的游戏娱乐网址,粉蒸牛肉自从在一家川餐厅吃过,就念念不忘,虽然那味道感觉不是特别的是正宗的成都味道,有机会一定去尝尝老成都的粉蒸牛肉。虽然粉蒸菜并不是四川独有的烹饪方法。可是这菜据说在四川,就味道来说似乎就有些独树一帜了!关键的选好牛肉,筋膜得去尽,蒸至酥烂弹牙后,蘸想象着若是饭前来上一小笼,那会是多么的开胃下饭啊!

今天就分享山寨版的《粉蒸牛肉》,餐厅的菜名可是小笼粉蒸牛肉,不管他们的菜名那是餐厅菜,我做的自家菜,不过如若在家宴客,这道菜也会受到大力欢迎的,毕竟这菜不油腻又开胃,更有色相和食欲,定有朋友夸奖是个鲜香爽口的硬菜!是否真的好吃还需广大小伙伴们试试以后来评判哟,我可等着你们了。我爱吃牛肉,这样做既简单又好吃,也不柴了,更不怕炒老了,而且更加的熟烂香浓了。酥烂弹牙的粉蒸牛肉,元宵节宴客都有面子,这里有小窍门哟,小伙伴们可以趁着元宵节试试吧。

主料:牛肉(肥瘦相宜肋条无骨最好)

辅料:盐、白糖、大米、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、姜、 五香粉、白酒、辣椒油、香葱

做法:大米(也可以用糯米)提前洗洗晾干,炒锅烧热加大米小火炒制黄色捞起,凉晾

2、用料理机搅拌十秒即可,(如果没有料理机,可以用擀面杖擀碎)不用太细,姜切末,香葱洗净切末

3、牛肉切薄片,米粉加入牛肉片中(牛肉选用牛肋条略带肥肉的部分,米粉不能太细)

4、加入姜末(用老黄姜最好),加入自制五香粉(用买的十三香也行 )

5、加入辣椒面(新疆的大盘鸡辣皮子粉,这种辣椒面主要是用于提香,不是很辣的)

6、 加入汉源花椒粉,正宗的最能出味

7、 加入白酒(好酒最好,加一点就行),加入郫县豆瓣酱(我用的的四川的郫县豆瓣酱)

8、加一点盐,不能太多,豆瓣酱很咸,也可以不加,看你的豆瓣酱量了

9、加一点白糖(一定要少2克吧,增加菜品回味厚重感)

10、加入辣椒油,加点红烧老抽,不能太多了

11、加水拌均匀,腌制一会入味

12、粽叶洗洗铺在小蒸笼上面,把牛肉铺在上面,加入蒸锅

13、加盖用中火蒸一个半小时(不建议用高压锅)

14、取出撒香葱末,也可以浇点辣椒油即可

小贴士

1、如果没有料理机,可以用擀面杖擀碎

2、牛肉最好不要太瘦了,肥瘦相宜最好最香

3、这道粉蒸牛肉关键在于炒米粉和酱香味,味道的浓香度可根据个人喜好去调

吃土女孩们,你们用得起爱马仕啦!